Pimientos rellenos de Arroz

Dificultad:

Ingredientes:

PASO 1

Picar la cebolla y el ajo. Freírlos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén a medio freír añadir el atún (aceite incluido) desmigándolo bien. Mezclar y esperar a que termine de freír.

PASO 2

Una vez fritos, añadir el tomate y mezclar bien, dejado que la mezcla se haga homogénea a fuego lento en la satén.

PASO 3

Mientras preparábamos el sofrito, podemos tostar los piñones en una sartén a parte. Una vez estén tostados, separar.

PASO 4

A continuación, se añade el arroz al sofrito y se deja a fuego lento durante unos minutos. Seguidamente, vertemos el agua en el sofrito con el arroz y dejamos que se consuma por completo, dejando el arroz casi hecho. Un tiempo estimado de cocción para el arroz debería estar entre 12 y 15 minutos.

PASO 5

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras dejamos cocer el arroz, podemos ir preparando los pimientos. Cortamos las tapas, sin apurar demasiado ya que luego querremos volver a cerrar los pimientos. Limpiamos bien por dentro y por fuera, quitando las pepitas y rebabas, tanto del pimiento como de las tapas.

PASO 6

Preparamos el recipiente donde queremos hornear los pimientos con un chorrito de aceite, que extenderemos con papel de cocina, paredes incluidas, y con el que embadurnaremos los pimientos por fuera.

PASO 7

Una vez cocido el arroz y dejado enfriar unos minutos para que nos sea más cómodo rellenar los pimientos, añadimos los piñones tostados a la mezcla.

PASO 8

Con ayuda de una cuchara, rellenamos los pimientos con la mezcla y tapamos con las tapas que hemos reservado, uniéndolas con ayuda de cuatro palillos.

PASO 9

Colocamos los pimientos en horizontal en el recipiente y los horneamos durante 50 minutos a media altura. El tiempo de horneado puede variar unos minutos en función del horno o de lo hechos que nos gusten los pimientos.