Berenjenas rellenas de Carne

Dificultad:

Ingredientes:

PASO 1

Partir la berenjena por la mitad. Preparar una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal. Cuando el agua hierva meter las medias berenjenas durante 7 minutos. Si las berenjenas flotan dar la vuelta a los 3 minutos y medio.

PASO 2

Vaciar parte del relleno de la berenjena y separar para usar después. Debe quedar suficiente relleno de la berenjena para que no pierda la consistencia.

PASO 3

Precalentar el horno a 220 grados y meter las mitades de berenjenas vaciadas durante 12 minutos.

PASO 4

Cortar la cebolla en trozos pequeños y poner en la sartén con un poco de sal y esperar a que se dore un poco.

PASO 5

Pelar la zanahoria y cortar en trozos finos y pequeños y añadir a la sartén con la cebolla.

PASO 6

Una vez que la cebolla está dorada añadir agua hasta que se cubra toda la zanahoria y cocer a fuego lento hasta que no quede agua. La zanahoria debe estar distribuida uniformemente por la sartén.

PASO 7

Salar la carne y cocinar junto con la cebolla y la zanahoria. Cuando la carne esté casi hecha añadir lo vaciado de la berenjena.

PASO 8

Cuando la mezcla esté preparada verter el tomate y mezclar bien.

PASO 9

Condimentar con las hierbas provenzales al gusto.

PASO 10

Rellenar las berenjenas con la mezcla y cubrir con el queso rallado.
Gratinar al horno.